Muslimahzone.com – Kuel Lapis, kue tradisional namun hingga kini masih menjadi salah satu kue primadona di negeri ini. Kue yang rasanya lezat ini tak terlalu sulit bahan-bahan dan cara pembuatannya. Berikut resepnya:

Bahan:

• 200 gr tepung kanji
• 100 gr tepung beras
• 600 cc santan kental (dari 1 buah butir kelapa)
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt pasta pandan

Cara membuatnya:

• Santan dimasak sampai mendidih dahulu, lalu diamkan sebentar biar agak dingin. Sisihkan.
• Masukkan tepung kanji, tepung beras dan gula pasir, aduk-aduk sampai tercampur rata dan tidak berbutir. Kemudian ambil 1/2 bagian dari adonan dan beri warna hijau pandan (bisa menggunakan pewarna makanan instan atau bisa membuatnya sendiri secara alami).
• Tuangkan adonan putih sebanyak 1 sendok makan sayur ke dalam loyang. Kemudian kukus setengah matang.
• Lalu masukkan adonan warna hijau 1 sendok makan sayur, lakukan demikian seterusnya secara selang seling hingga adonan habis.
• Kukus sampai matang, angkat dan dinginkan.
• Sajikan dengan dipotong-potong sesuai selera.

Catatan: Usahakan memilih bahan-bahan yang sudah mendapatkan sertifikasi halal MUI.

(zafaran/muslimahzone.com)